청색 계란이 존재한다는 것을 알고 계셨나요? 저는 올해 처음 접하게 되었는데 청란 혹은 청계란 이라고 알려져 있는 이 계란은 일반 계란과 어떤 차이가 있을까요? 오늘은 청란 효능을 비롯한 다양한 사실들을 공부해 보았습니다.
청란과 일반 계란과의 비교: 청란의 효능은 무엇일까?
청란이란 무엇일까?
청란은 일반 달걀과 달리 푸른빛을 띠는 달걀로, 주로 토종 닭인 청계가 낳는 달걀입니다. 청란은 그 특별한 색깔로 인해 '계란계의 에르메스'라 불리며, 단백질 함량이 높고 지방 함량이 낮아 건강에 매우 좋은 식품으로 알려져 있습니다.
일반적으로 청란은 하루에 한 번만 생산되는 일반 달걀과 달리 사흘에 한 번 생산되기 때문에 생산성이 낮아 가격이 높지만, 그만큼 영양가가 높아 건강 선물용으로도 많이 사용됩니다.
청란이 파란색인 이유
청란의 파란색은 닭의 품종과 관련이 있습니다. 청계라는 닭이 청란을 낳으며, 이는 유전적으로 결정된 색상입니다. 일반적으로 달걀의 색깔은 닭의 기포 색깔에 따라 달라지는데, 청계의 경우 푸른빛이 도는 달걀을 낳게 됩니다. 이러한 색상은 달걀이 닭의 체내를 통과하면서 생기는 자연적인 색소 침착으로 인해 형성됩니다.
청란 효능 간단 정리
계란의 효능은 영양학적으로 너무나도 다양하고 많기 때문에 이를 모두 다를 수는 없습니다. 하지만 일반 계란과 비교했을 때 청란이 좋다고 알려진 점은 무엇인지 다루어 볼 수 있겠습니다. 일반적으로 다음과 같은 청란 효능이 널리 알려져 있습니다.
높은 단백질 함량
청란은 일반 계란보다 단백질 함량이 더 높습니다. 이는 근육 형성과 기력 회복에 도움을 주며, 특히 병후 회복기나 체력이 약한 사람들에게 유익합니다.
풍부한 불포화지방산
청란에는 건강에 좋은 불포화지방산, 특히 오메가-3가 풍부하게 포함되어 있습니다. 이는 혈관 건강을 개선하고, 동맥경화 및 심혈관 질환을 예방하는 데 도움을 줍니다.
고루 갖춘 필수 영양소
청란은 필수 아미노산, 레시틴, 철분, 비타민 A 등을 균형 있게 함유하고 있어, 하나의 식품만으로도 다양한 영양소를 섭취할 수 있습니다.
높은 칼슘 함량
청란은 일반 계란보다 칼슘 함량이 높아 뼈 건강을 유지하고, 백혈구의 면역반응을 활성화시키는 데 도움을 줍니다. 이는 면역력을 강화하는 데 중요한 역할을 합니다.
눈 건강에 이점
청란에는 루테인이 풍부하게 포함되어 있어, 눈 건강을 유지하고 황반변성 같은 노화 관련 질환을 예방하는 데 효과적입니다.
두꺼운 껍데기
청란은 일반 계란보다 껍데기가 두꺼워 내부 수분 유출이 적습니다. 이는 달걀이 신선한 상태를 오래 유지하게 해줍니다.
면역력에 이점
청란은 면역 대사를 돕는 다양한 영양소가 균형 있게 함유되어 있어, 면역력이 약한 사람들에게 특히 유익합니다. 예를 들어, 청란은 면역 밸런스를 맞추는 데 도움이 됩니다.
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